chuckshortribs中文

2020年8月3日—肩胛小排（ChuckShortRibs）這裡跟我們常用的「牛小排」名稱不一樣唷，牛小排來自於「肋脊部」，肩胛小排是肩胛部位，這裡的小排比較多的細筋帶有 ...,牛小排(ShortRibs)：位於肋脊部，肋眼下方，油脂分布均勻含量豐富且肉質柔軟甘甜，非常適合帶骨以炭烤、燒烤的方式料理，與骨頭連接的筋膜處會烤得相當酥脆誘人；也 ...,三角肥牛取自前肩胛部位，雪花均勻肉筋少，色香味美，香嫩可口，大理石花紋豐富，薄切最適...

參考資訊如下
《 Chuck的部位怎麼吃?》 不同區域的口感和料理 ...

2020年8月3日 — 肩胛小排（Chuck Short Ribs） 這裡跟我們常用的「牛小排」名稱不一樣唷，牛小排來自於「肋脊部」，肩胛小排是肩胛部位，這裡的小排比較多的細筋帶有 ...

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牛小排(Short Ribs)： 位於肋脊部，肋眼下方，油脂分布均勻含量豐富且肉質柔軟甘甜，非常適合帶骨以炭烤、燒烤的方式料理，與骨頭連接的筋膜處會烤得相當酥脆誘人；也 ...

Beef Chuck Short Rib, Boneless 美國安格斯三角肥牛(原舊)(CAB)

三角肥牛取自前肩胛部位，雪花均勻肉筋少，色香味美，香嫩可口，大理石花紋豐富，薄切最適合用於火鍋，用來做金菇肥牛卷亦是出眾小菜！ 是由牛第一根到第六根肋骨剔出的 ...

人生必試的四種火鍋牛肉部位

牛小排Short Rib 牛小排（英文名稱：Short Rib)，屬於牛的胸肋骨部位，相信這個名字對香港人都絕不陌生，但有多少人知其實是「牛仔骨」同一個部位的肉，只是去除了肋骨 ...

比臉大牛排真的比臉大嗎? -肩胛部

牛肉油花分佈最勻稱的部位

2020年5月1日 — 肋脊部Rib-牛背部的前段，運動比肩胛少，因此肉質較軟嫩且油花分布均勻像大理石的油花，包含了: 牛小排,肋眼,沙朗,牛肋...等等。

今天來聊聊牛小排(SHORT RIB) 吧！... - 廚師漢克

2019年7月14日 — 今天來聊聊牛小排(SHORT RIB) 吧！ https://www.youtube.com/watch?v=nUkuMCLBIkg （提供這影片給你們做參考，裡頭就是把牛小排當牛排烤） 近年來在 ...

用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式!

2020年1月27日 — 4. 肩胛小排（Chuck Short Ribs） 這裡跟我們常用的「牛小排」名稱不一樣唷， 牛小排來自於「肋脊部」，肩胛小排是肩胛部位， 這裡的小排比較多的細筋 ...